jeudi 23 octobre 2008

Gateau Basque



















Exactement comme je le voulais! La croûte est croustillante, le fond est moelleux, et la confiture de cerises parfaite!

La recette, je l'ai trouvée sur le site de Bergamote, qui dit que c'est LA recette, je confirme!!!

Je vous la recopie, car j'ai apportée de toutes petites modifications!

Recette :
100g beurre demi-sel
100g de beurre doux
200g sucre
2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
1 grosse pincée de fleur de sel
le jus d'un demi-citron vert
300g farine
1 pot de confiture de cerises noires

Préchauffez le four à 210°.

Avec le robot équipé de la feuille, crémer les beurres et le sucre. Ajouter les oeufs (2 jaunes + l'oeuf entier). Continuer à battre.
Ajouter le sel et le jus du citron. Enfin, ajoutez la farine.

Mettre la pâte 30 minutes au frais (sur le balcon, le soir, c'est parfait!).

30 minutes plus tard, séparez la pâte en 2 morceaux (2 x 395gr pour moi).
Répartir avec les doigts un des 2 morceaux dans un moule beurré (rond de 26cm pour moi).
Etaler une bonne couche de confiture de cerises noires.

Aplatir le morceau de pâte restant sur du papier sulfurisé, retourner le tout sur la confiture.
Bien scellez les côtés, décorer avec une fourchette et au four à 210° pendant 30 minutes.

C'est prêt (et c'est bon!).

lundi 20 octobre 2008

Macarons à la violette!

Je suis plutôt fière du résultat :



















La couleur n'était pas assez soutenue à mon goût, mais je viens d'acheter des colorants en poudre...
Jai testé Citron et Myrtilles ce week end, les couleurs sont éclatantes!!!

Pour la recette des macarons, c'est toujours celle de Fofil, que j'ai définitivement adoptée!

Et la ganache, c'est 100g de chocolat blanc, 100g de crème fraîche, du colorant violet et quelques gouttes de sirop de violette.

Edit 27/10 : ces jolis macarons seront ma participation au concours créatif de Plante Gourmande, j'y participe sur le fil!! Merci Laurent!

dimanche 12 octobre 2008

Macarons à la pâte de Spéculoos!!!

J'ai découvert la recette de Fofil ici (clic), et elle est parfaite!!! Pas une seule coque de ratée, je l'adopte illico...

J'ai testé avec de la pâte de Spéculoos, c'est excellent...

















Je vais tester le chinois à pâte de Spéculoos d'ici peu, il me reste 2 pots!