samedi 31 mai 2008

Encore des brioches!!!


















Avec cette fois, la recette!!!
J'utilise toujours le cube de levure, je trouve que le résultat est vraiment mieux...
Je les ai faites au crochet avec mon KA, ma MAP est un peu au repos en ce moment...!

Recette pour 12 briochettes :
3 oeufs
70g de sucre
1 pincée de fleur de sel
120 ml de lait tiède
450 g de farine
50g de beurre mou
1/2 cube de levure (ou 1 sachet)
1 jaune d'oeuf
du sucre perlé

Délayez le demi cube de levure dans le lait tiède.
Dans le bol, ajoutez dans l'ordre les oeufs, le sucre et le lait (dans lequel il y a la levure).
Une fois que tout est bien mélangé, ajoutez la farine, la pincée de sel et le beurre en tout petit cube.
Laissez le robot tourné 5 minutes, pour que le pâton soit bien aéré.

On laisse au repos 1 heure.

Une heure après, on dégaze (je mets des petits coup de poing dans le pâton, c'st efficace, et ça défoule!).
Formez ensuite des boules de 50g, dorer au jaune d'oeuf, et saupoudrez de sucre perlé.
Au four à 180° pendant 25 minutes, c'est prêt!!
A très vite, avec des madeleines au zeste d'oranges...

jeudi 29 mai 2008

La boulange : brioche tressée... à la mie filante!!!


















Une vraie réussite!!!
Elle était absolument délicieuse cette brioche.

J'ai utilisé un vrai cube de levure, et quand même, ça change tout non??

Je me suis dit que je ne changerais plus de recettes, seulement, je l'ai noté sur un petit bout de papier, que je ne trouve plus... C'est rageant ça non???
Dès que je la retrouve, je la partage!!!

dimanche 25 mai 2008

Mes premiers yaourts, à la vanille...

Quand j'ai dit à Mr qu'il faudrait aller à la brocante, histoire de chiner une yaourtière d'époque, il m'a répondu que sa mère devait avoir gardé la sienne, des années 80...

Un appel plus tard, me voilà en possesion d'une yaourtière qui n'a pas servie depuis 20 ans, mais qui fonctionne (avec mode d'emploi et 10 pots!!)...Mon histoire de yaourts maison commence maintenant...













Mes premiers, à la vanille... Ceux à la fraise sont en train de fermenter!!!

La recette : je mélange 750ml de lait demi-écrémé avec 1 yaourt nature, puis j'ajoute l'arôme (ici la vanille en grains, trouvé à la Biocoop)

mercredi 21 mai 2008

Cookies aux pépites de Daim, et aux flocons d’avoine

Testé par Omelette à la confiture de lait, qui la tiens d'Eryn qui les fait avec du caramel liquide... Moi je les teste au Golden Syrup et aux pépites de Daim... ils sont DI-VINS!!!


















Pour 16 cookies :
80g de beurre
2 c.à.s de Golden Syrup
100g de cassonade
1 pincée de levure
1 œuf
150g de farine
50g de flocons d’avoine
60g de pépites de Daim

Bien mélanger le beurre mou, le golden syrup, et le sucre.
Quand le mélange est bien lié, ajoutez l’œuf. Bien mélanger.
Ajoutez la farine, la levure, les flocons d’avoine et les pépites de daim et bien amalgamer.
Ca, c’est 2 minutes…

Après, 15 minutes au four à 160°, et le plus long, c’est de les laissez refroidir !!!
Je les sort du four quand ils commencent à dorer, comme ça il reste moelleux au coeur!

vendredi 9 mai 2008

Arghhh!!!

J'ai plus d'ordinateur à la maison... Il ne s'allume plus... Réparation prévue la semaine prochaine.

A très vite!

Lety