lundi 22 octobre 2007

Fondant au chocolat et à la crème de marrons...

Une petite douceur avant de quitter la France pour les Caraïbes, et oui, mercredi je serais aux Bahamas, en voyage de noces. 8 jours de farniente totale...le bonheur...

Délicieux petits desserts, qui a comblé mes envies de chocolat!!
















Pour ces gâteaux, ils vous faudra :
200g de chocolat (ici Noir Gastronomie de VLARHONA)
110g de beurre doux
90g de beurre demi-sel
100g de crème de marrons (FAUGIER)
4 oeufs
150g de sucre
100g de farine

Faire fondre les beurres et le chocolat au micro ondes (3 fois 1 minutes pour moi).
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les oeufs, le sucre, la farine et la crème de marrons.
Y ajouter le mélange beurres/chocolat, bien mélanger.
Dans des petits moules et hop, au four à 190° pendant 20 minutes.

C'est prêt...
Si vous êtes très gourmand, démoulé encore chaud, et placez un petit morceaux de chocolat blanc ou une cuillère de nutella dans le coeur des gateaux (moule à savarin...).
Ou si vous utilisez un moule à muffins ou à briochettes, placez un morceau de chocolat (blanc pour moi) dans le coeur...hummmmm...

dimanche 21 octobre 2007

Dîner Indien...

J'adore, c'est plein de saveurs, coloré, et surtout hyper bon!!!

J'avais cuisiné un curry au poulet accompagné d'un riz, des naans, des carottes à la coriandre, servi avec les lassis mangue, et des chapatis excellent...

En image :














Les carottes à la coriandre:
Ingrédients :
500g de carottes,
2 cuillères à café de paprika,
2 gousses d'ail écrasées,
2 cuillères à café de poudre de cumin,
2 cuillères à café de feuilles de coriandre hachées,
2 + 1 cuillères à soupe d’huile d’olive,
sel et poivre.

Dans une casserole, mettez 50cl d’eau salée, les carottes épluchées et détaillées, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les gousses d'ail écrasées, et le paprika. Laisser bouillir à petit feu pendant 25 minutes, puis mijotez jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Egouttez bien les carottes, placez les dans un saladier, puis mélangez les avec le cumin, les feuilles de coriandre hachées et la dernière cuillère à soupe d’huile. Assaisonnez de sel et de poivre.


Le curry, je le fait à ma façon, mais on se régale toujours!
Les ingrédients :
3 filets de poulet
1/2 verre de lait de coco
2 verres de crème liquide
1 courgette
8 haricots plats
1 bonne cuillère à café de pâte de curry jaune
du curry, du curcuma, de la coriandre, du gingembre...

Faire revenir les filets de poulet coupé en cubes.
Une fois qu'ils sont bien dorés, ajoutez les haricots coupé en morceaux, faire revenir le tout avec la pâte de cury, mouillez avec le lait de coco, puis avec la crème. Enfin ajoutez les courgettes en cubes, les épices, et laissez le tout sur le feu tout doux...
Laissez mijoter 30 minutes et c'est prêt!!


Les naans :
je les fait à la MAP (recette trouvée ici mais adaptée)...
Ingrédients :
300 g de farine
1 yaourt nature
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile un peu d'eau tiède
6 portions de KIRI
1 sachet de levure boulangère délayée dans un fond d'eau tiède

Dans la MAP, mettre le yaourt, la farine, l'huile, le sel, le sucre, les levures, laisser touner un peu et ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'un patôn se forme. Laisser ensuite lever un peu, puis travailler la pâte. J'en ai fourrer la moitié de KIRI, et l'autre moitié nature... Je les fait cuire à la poêle... A manger le jour même, je trouve que le lendemain, c'est plus très bon.


Le lassi : hyper simple, mixer de la mangue, du yaourt et du lait. C'est prêt!!

samedi 20 octobre 2007

Ah...le week end...

On prend sont temps, on se prépare un vrai petit déjeuner, qu'on prend en famille...
Et on déguste un carrot cake, un petit reste du cake au chocolat, des bananes, des toats au nutella, du thé pour moi (EROS de Mariage Frêres), du café pour Mr, des jus (pommes ou abricot), et des mini craquinette au chocolat...

vendredi 19 octobre 2007

VALRHONA, ou THE cake au chocolat!!

Avec tout ce chocolat (4 kilos!!) je teste vite vite la recette du sublime cake au chocolat... Je ne vous met que les photos, pour la recette c'est (chez Mercotte) ou encore (chez Pascale)!

Bon, c'était divin... fondant, moelleux, parfait!! A refaire très vite...




mercredi 17 octobre 2007

Souvenir d'Enfance : si tu finis pas ta soupe, tu n'auras pas de crêpes...

Je participe au petit jeu Souvenirs d'Enfance, chez Audrey.

Chez nous le dimanche soir, c'était souvent Soupe + Crêpes... Moi qui était très difficile petite (je m'améliore de jour en jour), je me rappelle de ma mère : si tu finis pas ta soupe, tu n'auras pas de crêpes...
Bon je finissais pas toujours ma soupe, mais j'avais toujours des crêpes!!
















Pour la soupe, deux versions, je n'ai pas pu départager :
- la soupe de légumes (bien moulinée, sans morceaux!)
- le bouillon avec les pâtes alphabet...

La soupe de légumes :
1 navet
2 pommes de terre
4 carottes
2 poireaux
1 oignons
1 bouillon KNORR

Couper tous les légumes en morceaux, et hop, mettre dans une grande casserole, couvrir d'eau et ajouter le bouillon. Une fois que les pommes de terre sont tendre, on mixe... Je mange toujours ma soupe avec de la fleur de sel et un bon gruyère rapé...

Petit clin d'oeil, mon bol, depuis plus de 15 ans :











Le bouillon aux pâtes alphabet :
Faire bouillir 1 litre d'eau avec un Kub'Or, y ajouter les pâtes et laisser cuire 8 minutes. C'est prêt!!


Les crêpes :
250g de farine
3 oeufs
3 c.à.s de sucre
50 g de beurre
300 cl lait (à doser au feeling)
arôme : rhum, fleur oranger, grand marnier (ou les 3!!)

Mélanger la farine, les oeufs, le sucre, l'arôme et le beurre.
Mélanger avec un fouet en ajoutant le lait jusqu'à ce que la pâte soit liquide mais épaisse. Faire cuire les crêpes dans une poêle légérement huilé.

A manger avec du vrai Nutella bien sûr (chez nous les pâtes à tartiner qui tentaient de copier Nutella n'étaient pas mangé, ce qui faisait rager ma mère, mais c'est pas pareil, c'est tout!!)



Merci Vente Privée : commande - 1ère partie!

J'ai reçu aujourd'hui ma première commande VALHRONA... Ben oui, j'avoue, j'en ai passé deux!!














Il y a 2 tablettes de Noir Gastronomie de 1 kilo chacune... et 2 assortiments de 3 boîtes EQUINOXE différentes (Lait Amandes/Noisettes, Gianduja Amandes/Noisettes, Noir Amandes/Noisettes, Noir Grain de Café, Noir Ecorces Oranges, et Lait Amandes/Noisettes)
Je vais me régaler moi!!!!

Et dans ma deuxième commande, il y aura encore 2 tablettes de Noir Gastronomie de 1 kilo chacune et 1 coffret Grand Cru Jivara Lait...Hummmm...

Manger un nuage : gâteau au fromage blanc

















C'est moelleux, frais, léger, l'impression de manger un nuage... La recette est ultra simple et ultra rapide (genre 5 minutes!!), le plus dur c'est d'attendre qu'il refroidisse...

Il vous faudra :
500g de fromage blanc (ici du 0%)
4 oeufs
100g de sucre
100g de farine
1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger (ou autre...).

Battre les blancs en neige ferme.
Dans un autre saladier, mélanger le fromage blancs avec les jaunes, le sucre, la farine et l'eau de fleur d'oranger.
Y ajouter les blancs et mélanger délicatement à la maryse...

A four 30 minutes à 200°. Là le gateau va gonfler, gonfler, c'est normal, il va dégonfler dès la sortie du four...


Mettre au frais, c'est tellement meilleur froid!

lundi 15 octobre 2007

World Bread Day : mon pain du moment...

Pleins de bonne choses, un léger goût sucré, parfait pour le petit déjeuner et très simple à faire (en MAP...).
















Ingrédients :
30cl d'eau,
1 pincée de sel,
500g de farine,
25g de sucre en poudre,
un sachet de levure boulangère,
En plus : noix, écorces d'oranges confites, raisins de corinthe, graines de tournesol.

La recette : mettre dans la MAP en programme pâte seule 30cl d'eau, 1 pincée de sel, 500g de farine, 25g de sucre en poudre et un sachet de levure boulangère.
Quand le pâton est formé (ou quand la MAP sonne), y incorporer une poignée de noix réduite en petits morceaux, une poignée d'écorces d'oranges confites, une petite poignée de raisins de corinthe et une petite poignée de graines de tournesol.

Laissez lever...

Au four 25/30 minutes à 190° et c'est prêt...

Pour le récap, c'est Ici chez Zorra !!!

dimanche 14 octobre 2007

Fondant Spéculos / Pommes...














Recette trouvée chez Gaelle, ici.
Je me suis servie des spéculos rapporté de Hollande il y a peu.
J'ai mis un peu plus de spéculos, et du sucre (50g).

Un délice...

samedi 13 octobre 2007

Les beignes d'Isa...














J'en ai déjà mangé 4... c'est moelleux, le glacage sucré est parfait. Bref à tester. La recette est ici.
J'ai juste été obligé d'ajouter un peu de farine dans ma MAP, la pâte ne se formait pas, et j'ai divisé les quantités de moitié, on est 2 nous!

vendredi 12 octobre 2007

Crumble aux pommes - version compotée














Ca c'est MA version du crumble... Je n'aime pas les morceaux de fruits cuits...
Mais alors comme ça...La douceur de la compote faite maison et le croustillant du crumble : j'adore!!

Pour la compote c'est tout simple : 2/3 pommes à compotée 45 minutes sous feu doux, mixé avec une pincée de canelle et c'est tout!!

Pour le crumble : Sabler 75g de beurre avec 75g de sucre et 75g de farine.
Ajoutez la pâte sur la compote.
Au four à 180° pendant 25 minutes.
C'est prêt!

jeudi 11 octobre 2007

Tartelettes Tatin Ananas / Coco...














Une bonne pâte brisée, de l'ananas et des copeaux de Coco... Simple et très très bon... Je les fait dans des moules à tartelettes souples.

Un petit peu de sucre roux, des morceuax d'ananas, la pâte et au four à 180° jusqu'à que la pâte soit dorée... On met un petit peu de copeaux de noix de coco dessus et on laisse refroidir...

Avec la cuisson, 15 minutes chrono!

P.S : c'est devenu une recette de feignasse!!! Mais j'assume :-) - C'est chez Gaelle que ça se passe

THE COOKIES!!!!!

Un classique à la maison!!















125g de beurre
125g de sucre roux
1 oeuf
175g de farine
1 c.à.c de levure
Pépites de chocolat, mélange de noix, chunk de chocolat blanc, cranberries séchées....

Mélanger le beurre et le sucre en pommade.
Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, les pépites (ou noix, cranberries...) puis mélanger à la main.
Former une grosse boule et laisser refroidir au frigo.
Façonner des boules de la taille d'une noix, et au four à 180° pendant 10/12 minutes.
Dégustez!!!

mercredi 10 octobre 2007

KKVJ : Courges & Co...


Macarons à la violette!
















Plutôt réussi!!! Avec une ganache parfumé au sirop de violette...

Ganache :
100g de chocolat blanc
1 c.à.s de crème fraiche épaisse
1 bouchon de sirop de violette MONIN
4 gouttes de colorant bleu
3 gouttes de colorant rouge

Faire fondre le chocolat, y ajouter la crème et bien mélanger pour lier les 2. Ajouter le sirop, le colorant, et laisser refroidir avant d'en fourrer les macarons!

mardi 9 octobre 2007

Amsterdam, deuxième!!

Ce week end, nous sommes retourné à Amsterdam.

Temps superbe, décidement on adore cette ville...














Je me suis ramenée des HARIBO introuvable en France, des gaufres (arrêt en Belgique...), des Pop Tarts...

Plus d'ordi à la maison...

Il revient bientôt, tout réparé... En plus, j'ai un nouvel appareil photo numérique...
D'ici la fin de la semaine, je reviens avec pleins pleins de bons trucs...

A très vite...

jeudi 4 octobre 2007

Figues Fraîches et Figues Moelleuses sous Crumble aux Noix...

Pour finir sur le jeu Figues / Noix de Ô délices, un petit crumble : Figues Fraîches et Figues Moelleuses sous Crumble aux Noix.
Très simple, mais avec des figues fraiches et des figues moelleuses (de Maître Prunille).

















Recette :
75g de beurre,
75g de sucre,
75g de farine,
2 grosses poignées de noix hachées,
1 figue fraiche et
1 figue moelleuse par verrine (ou une de chaque par personne pour un gros crumble),
du miel.

Sabler les ingrédients du crumble, y ajouter les noix hachées.
Eplucher les figues fraîches(merci Zyliis), couper les figues épluchées et les figues moelleuses en petites morceaux.
Disposer en verrine (ou en plat) les figues, une lichette de miel, et le crumble aux noix.
Au four à 180° jusqu'à que les fruits "bouillonnent"...

Verdict : les figues moelleuses sont gorgées de miel et apportent du fondant aux fruits compotés, le croustillant de noix dans le crumble complète à merveille!!

Salon du chocolat, oui mais le 18 au soir pour moi!!!!


















Grâce à ma soeur, j'y vais le 18 au soir... Je vous raconterai!

Figues Fraîches gratinées au Parmigiano Reggiano sur lit de Roquette aux Noix

Ma première participation à un jeu... j'ai choisit de me lancer sur le thème Figues / Noix, de Ô délices et propose donc :

Figues Fraîches gratinées au Parmigiano Reggiano sur lit de Roquette aux Noix

















Pour se faire, et pour une personne :
1 figue (2 voir 3 aurait été mangé!!)
des copeaux de Parmigiano Reggiano
50g de roquette
des noix entières
Vinaigrette :
2 c.à.c d'huile d'olive
1 c.à.c de vinaigre balsamique
la pulpe d'une demi figue

On commence par préparer la figue :
on l'entaille en deux sur le haut, et on y glisse assez de parmesan pour qu'elle soit bien gratinée, puis sous le grill à 275° pendant 3 minutes, pour qu'elle en ressorte dorer.

On prépare ensuite la vinaigrette, avec la pulpe de la demi figue réservée, l'huile d'olive et le vinaigre, sel et poivre.
Ensuite on dresse :
un lit de roquette, on parsème de noix, on assaisonne, et on y place la figue gratinée...
Une belle entrée, très vite préparée...

Verdict : SU-BLI-ME!

Le fondant de la figue allié à la puissance du parmesan, ce petit goût de gratinée, le lit de roquette et le croquant des noix...
A refaire très très vite!!!

mercredi 3 octobre 2007

Moelleux à la pistache, recette de Mercotte!















Recette suivie à la lettre, et au moment de mettre les fraises, j'ouvre mon, bocal, il en reste 2 pauvres malheureuses... J'ai alors sortie des belles framboises du congel, et c'était parfait!!

Pistache/framboise c'était délicieux, moelleux et tout...
Merci Mercotte !!!

Ayé, je l'ai!!!!!

Ben oui, le livre de Mercotte :















J'ai testé les Biscuits Moelleux à la Pistache, avec ma pâte fait maison... Photo à venir!

Gelée de pommes...

Recette vue chez Bergamote, aussitôt testée!!














J'ai cependant apportée quelques modifications...

Alors j'ai eu besoin de :
500g de pommes (des Galas)
500g de sucre gel
1c.à.c d'eau de fleur d'oranger
1c.à.c de jus de citron vert

J'ai suivie la recette, à un détail près, j'aime pas les morceaux dans la confiture, alors j'ai mixé les pommes apèrs cuisson, et hop, en bocal... Ca a super bien pris, photo à l'appui :

Il ne me reste plus qu'à faire des crêpes...!