Cake Banane - Amandes

Un cake comme je les aime, avec un petit goût discret de bananes, idéal pour les matins de vacances! La base est celle du cake au citron de Mercotte, que j'ai adopté et très légèrement modifié.

















Recette :
4 oeufs entiers
250g de sucre
100g de crème
200g de farine
5g de levure chimique
100g de beurre demi-sel
2 c.à.s de rhum arrangé
1 banane bien mûre réduite en purée
100g d'amandes entières, mixée

Battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à que ce le mélange blanchisse.
Ajoutez la crème, la farine, la levure, et bien mélanger.
Ajoutez le beurre fondu, le rhum, la banane et les amandes (réduite en poudre mais pas trop).
Au four à 180° pendant 40 minutes, c'est prêt!

On se retouve fin Août, je part 3 semaines sur l'Ile de Ré dès dimanche, et j'ai hâte d'y être!

La brioche du Dimanche matin!

Je ne change plus de recette! Mie filante, levée parfaite, l'utilisation de la levure fraîche change vraiment tout... Elle est juste parfaite...et très simple à réaliser.

Je prépare la pâte le soir et après une nuit au frais, je façonne et au four!


















Recette pour 1 grosse tresse ou 2 brioches :
500g de farine
20g de levure fraîche
100g de sucre
5g de sel
5 oeufs
75ml de lait
200g de beurre

Je mets la farine, le sucre, la levure, le lait et les oeufs dans le bol du KA équipé de la feuille, et je laisse le robot tourné 10 bonnes minutes.

J'ajoute ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux, et je laisse tourner encore 10 minutes.

Je mets la pâte une nuit au frigo.
Le lendemain matin, je façonne la pâte (souvent en tresse), puis je laisse lever une heure.
Au four à 180° pendant 30 minutes, et c'est prêt!!!

Ici, on brunche!!

Presque 1 mois sans poster, c'est la première fois depuis que j'ai ouvert mon blog!
Vivement les vacances, en Août...













Donc le brunch, avec au menu :
- un gâteau au chocolat
- des beignets à la framboise (recette à venir)
- des scones
- des buttermilk pancakes (recette d'Estelle adoptée!!!)
- de la brioche (recette à venir)
- des eggs muffins
- du bacon
- des oeufs brouillés...
Nous n'étions que 4, nous avons bien mangé...!!

A très vite...

Lety