La boulange : brioche tressée... à la mie filante!!!

Une vraie réussite!!!

Elle était absolument délicieuse cette brioche.

J'ai utilisé un vrai cube de levure, et quand même, ça change tout non??

Je me suis dit que je ne changerais plus de recettes, seulement, je l'ai noté sur un petit bout de papier, que je ne trouve plus... C'est rageant ça non???

Dès que je la retrouve, je la partage!!!

Mes premiers yaourts, à la vanille...

Quand j'ai dit à Mr qu'il faudrait aller à la brocante, histoire de chiner une yaourtière d'époque, il m'a répondu que sa mère devait avoir gardé la sienne, des années 80...

Un appel plus tard, me voilà en possesion d'une yaourtière qui n'a pas servie depuis 20 ans, mais qui fonctionne (avec mode d'emploi et 10 pots!!)...Mon histoire de yaourts maison commence maintenant...













Mes premiers, à la vanille... Ceux à la fraise sont en train de fermenter!!!

La recette : je mélange 750ml de lait demi-écrémé avec 1 yaourt nature, puis j'ajoute l'arôme (ici la vanille en grains, trouvé à la Biocoop)

Cookies aux pépites de Daim, et aux flocons d’avoine

Testé par Omelette à la confiture de lait, qui la tiens d'Eryn qui les fait avec du caramel liquide... Moi je les teste au Golden Syrup et aux pépites de Daim... ils sont DI-VINS!!!


















Pour 16 cookies :
80g de beurre
2 c.à.s de Golden Syrup
100g de cassonade
1 pincée de levure
1 œuf
150g de farine
50g de flocons d’avoine
60g de pépites de Daim

Bien mélanger le beurre mou, le golden syrup, et le sucre.
Quand le mélange est bien lié, ajoutez l’œuf. Bien mélanger.
Ajoutez la farine, la levure, les flocons d’avoine et les pépites de daim et bien amalgamer.
Ca, c’est 2 minutes…

Après, 15 minutes au four à 160°, et le plus long, c’est de les laissez refroidir !!!
Je les sort du four quand ils commencent à dorer, comme ça il reste moelleux au coeur!

Arghhh!!!

J'ai plus d'ordinateur à la maison... Il ne s'allume plus... Réparation prévue la semaine prochaine.

A très vite!

Lety

Tarte aux fraises aux violettes, sur fond d'amandines à la pistache

Une pâte sablée, un fond d'amandine parfumé avec ma pâte à la pistache, de délicieuses gariguettes et quelques violettes cristalisées!!
Un vrai délice...

Pour la pâte sablée, j'ai testée la pâte sablée tarte en or d'Herta, ça ne vaut pas une vraie pâte maison, mais elle n'est pas mauvaise...

Pour la base d'amandine :
100 g d'amandes en poudre
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
1 oeuf
1,5 cuillère à soupe de Maïzena
2 c.à.s de pâte de pistaches

Faire fondre le beurre avec la pâte de pistache, y ajouter l'oeuf, le sucre et mélanger le tout.
Ajouter la poudre d'amande et la Maïzena.
Bien mélanger, c'est prêt!

Déposez la crème d'amande sur le fond de tarte, et mettre le tout au four à 180° jusqu'à que le tout soit bien doré.

Laisser bien refroidir, disposez les fraises, et mettre des petites violettes dessus... Bon appétit!!!

De retour de Marseille, et départ pour l'Ile de Ré dans 2 jours!!
A venir : des navettes à la fleur d'oranger, des beignets comme sur la plage, et les Outrageous Cookies de Martha Stewart, mais version Toblerone!!!!

Verrines toute simple!

J'ai trouvé des belles gariguettes le week end dernier!
Et hop une verrine, toute simple mais très très bonne.






















Une couche de fraises
une couche de crème de yaourt à la vanille, et
un palet breton Bonne Maman émietté!!!

Temps de réalisation : 2 minutes

Mes premières guimauves, au citron

La recette est juste parfaite, c'est celle de Mercotte! Je l'adopte.
A décliner maintenant...

Raviole Mozza - Parma...Ou comment se prendre pour la mama!

Si vous ne savez pas quoi faire un après midi, essayez les pâtes maison... Vraiment excellent (même la première fois)!!!















Pour la pâte :
200g de farine
2 oeufs
1 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.s de lait
Mettre le tout dans le bol du robot équipé du crochet pétrisseur, jusqu'à qu'un pâton se forme.
Réservez au frais.

Pour la farce :
30g de comté
1 boule de mozzarella
100g de jambon de parme
2 c.à.s de pulpe de tomates
Détaillez comté, mozzarella et jambon en tout petits morceaux, et mélangez avec la pulpe de tomates. C'est tout!

Pour la sauce tomate :
une dizaine de tomates cerises
1 boite de pulpe de tomates
1 oignon
Faire revenir l'oignon.
Ajoutez les tomates cerise et la pulpe de tomates, laissez mijotez!

Montage (1 jaune d'oeuf) :
Abaissez au possible la pâte, et y découpez des ronds (avec un verre et un couteau pour moi).
Etalez au rouleau le plus fin possible les ronds obtenus.
Y déposez une cuillère de farce, et scellez au mieux avec du jaune d'oeuf. Recommencez tant qu'il reste de la pâte.
Laissez reposez au frais au moins 1 heure.

Faire cuire au dernier moment, une dizaine de minutes dans un grand volume d'eau.
Servez avec la sauce dessus, et enjoy!!! C'est super super bon!!! On a tout mangé à 2...

FRÜ - Carrot Cake

Je viens de les découvrir dans mon supermarché préféré!!!!
Aussi bon que du fait maison, même avec la recette de la Rose Bakery... Je suis bluffée...
Et le glacage : un vrai délice, fait avec du sucre glace et du fromage à la crème...

Juste un truc à redire : ils ont mis des raisins, et moi, j'aime pas trop ça... et le le prix : 5.60€ la boîte de 8 (je me suis dit que ça les valait quand je les ai gouté!)

Par contre, j'ai trouvé sur l'emballage une petite phrase qui me plaît bien : "Pour me faire plaisir, recyclez mon emballage". Bien vu!

Ma pâte à la pistache...recette!!

En cherchant sur mon blog ma recette, que je pensais avoir publié, je m'aperçois que je n'en ai mis que des photos, ici.


















Alors, cette fois, recette :
170g de sucre + 2 c.à.s d'eau
125g de pistaches mondées
30g d'amande en poudre
2cl d'huile

Faire un sirop avec le sucre et l'eau (2m au micro-ondes pour moi...).
Mixer longuement les pistaches et la poudre d'amandes, y ajoutez le sirop, tout en continuant à mixer.
Ajouter enfin l'huile, mixer encore un petit peu, c'est prêt! Se conserve longtemps au frais (au moins 2 mois pour moi)...

Cake au chocolat et Crème anglaise...

Voilà notre dessert du dimanche soir!!! Il faut au moins ça pour repartir une semaine intensive de travail...

Le cake, je l'ai vu chez Loukoum, je me suis mise aussitôt aux fourneaux! Je ne vous remets pas la recette, je l'ai suivie à la lettre, il suffit d'aller copier chez Chocolat et Caetera.

Et pour la crème, il me restait des jaunes des macarons au Carambar fait hier (coques niquel, merci mon KA), alors pour ne pas gâcher...



















La recette de la crème anglaise :
500ml de lait
4 jaunes d'oeufs
125g de sucre
1/2 gousse de vanille

Faire bouillir le lait avec la gousse fendue et grattée dedans.
Pendant ce temps, battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait chaud au mélange sucre + oeufs, bien mélanger et remettre dans la casserole, sur feu doux.
Mélanger sans cesse, jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère. Mettre au frais, c'est prêt!

Les macarons Carambar et les macarons Framboises(qui seront dégustés lundi au bureau!) :

Caramels durs au beurre salé

Oulala... Des petites tueries comme ça, j'en ferait bien tous les dimanches!

A laisser fondre dans la bouche, en attendant de tomber sur un cristal de fleur de sel!!
















Recette :
100g de sucre roux
1 c.à.s d'eau
2 c.à.s de crème liquide
1 c.à.s de beurre
2 pincées de fleur de sel

Faire un caramel avec le sucre et l'eau. Quand il est bien roux, ajouter hors feu la crème et le beurre, et le sel.
Etaler sur le silpat, puis plié en deux. Attention, c'est chaud, mais ça durcit trè très vite.
Couper au ciseau quand c'est encore mou, puis formez au doigt!
C'est prêt

Il est là!!

Et il est beau, ultra utile : tous les jours pour l'instant!!!

Mon beau marbré!!

La super recette, c'est celle de Manue!!!

Bientôt dans ma cuisine...

MON KA, en noir, genre ultra carrosée!!!!!!!!!
Et il me tarde!!! J'ai déjà un accessoire...j'attends la suite...

Bouchées Avoine, Caramel à la Fleur de Sel de Ré et Daim...

Après les avoir vues un peu partout, moi aussi je cède... C'est à "cause" d'Isa que je me suis décidée! Cela m'a permis de tester le chocolat acheté ce week-end chez IKEO, ma foi, il est excellent!!!
J'ai repris sa recette, qu'elle même à reprise d'Annellelor, qui elle l'a trouvée dans Saveurs... Ouf...

















Recette (quantité pour 2 gourmands!) :
75g de sucre
63g de crème fraîche liquide
15g de beurre,
1 belle pincée de fleur de sel de l'Ile de Ré pour moi!!
75g de flocons d'avoine
45g de MARABOU au Daim

Faire chauffer la crème au micro-ondes 1 minutes, réservez.
Mettre le sucre à caraméliser. Quand vous obtenez un beau caramel blond, retirez du feu, et ajoutez le beurre, puis le sel. Ajoutez en fin la crème (attention aux éclaboussures).

Versez ce caramel sur les flocons d'avoine, bien mélanger. Mettre le tout dans des moules silicone (demi-sphère pour moi) puis au frais 1 heure.

Enfin, faire fondre le chocolat, et le répartir sur les demi-sphères bien prise.
Re- au frais pendant 1 heures, c'est prêt!!!

Ce week end, j'ai fait mon 1er bavarois!!!!

Grâce aux superbes recettes d'Audrey, j'ai apporté pour mon anniversaire un bavarois aux framboises so girly!!!! Voici ma version très simplifié du bavarois!






















Pour la base en biscuit :
3 oeufs
100g de sucre glace
80g de farine
20g de maïzena

Battre les 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme, y ajoutez en 3 fois les 100g de sucre glace.
Ajoutez les jaunes, mélangez délicatement à la maryse.
Ajoutez enfin la farine et la maïzena tamisée.
Lissez sur la flexipat, mettre au four 12 minutes à 180°, c'est prêt!

Pour la mousse aux framboises :
350ml de crème fraiche
500g de coulis de framboises
1 sachet de Fixe Chantilly VAHINE

Battre les 350ml de crème bien froide quelques minutes, y ajouter un sachet de Fixe Chantilly VAHINE et monter en chantilly.
Y ajoutez 500g de coulis de framboises, incorporez délicatement.
Réservez au frais.

Montage :
1 couche de biscuit
1 bonne couche de mousse aux framboises
des framboises fraiches
1 couche de biscuit
le reste de la mousse aux framboises
Faire prendre au frais au moins 6 heures

Touche finale, le coulis :
100g de coulis de cassis chaud
2 feuilles de gélatine
Faire mollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, puis les faire dissoudre dans le coulis chaud. Laisser refroidir un peu, puis couler sur le coulis. J'ai saupoudré de "sprinkles"...

Et voilà!!!!

Bientôt :

Alors la recette.... Très très simple bien sûr!

Il suffit de battre en neige très ferme 4 blancs d'oeufs, en y incorporant petit à petit 170g de sucre en poudre...

Ensuite, on dresse à la douille, puis on enfourne à 100° pendant 2 heures... Les meringues doivent sécher en fait, pas cuire...

Gâteau festif au chocolat!!!

C'est bientôt mon anniversaire, et je suis de gâteau au repas de famille!!
Voulant faire la recette gâteau au chocolat vu ici, chez Mirliton, je me devais de le tester d'abord (oui oui!!).

J'ai fait tout pareil sauf que comme je teste, j'ai divisé les proportions par 4. Cela donne un petit gâteau, parfait pour être dégusté à 2 ce week end!





















Ce gâteau est vraiment vraiment délicieux : une base de moelleux au chocolat, fourrée de mousse au chocolat, recouvert d'une ganache terrible!!

Je suis sûre qu'il va faire un tabac!!! Je le refait donc très bientôt mais avec les vraies proportions cette fois!

Allez visitez son blog, la recette s'y trouve!!!

Le jeu des saveurs...

Océane, du blog Un, Deux Trois... Petits Plats! vient de me tagguer alors je m'y colle avec plaisirs!!!

Mes associations de saveurs préférées sont :

Echalote / Vinaigre Balsamique
Saumon / Pesto
Chocolat Noir / Orange

Orange / Miel

Citron Vert / Noix de coco
Chocolat au lait / Caramel
Chocolat blanc / Framboise
Pommes / Noix
Citrons (lemon curd) / Meringues
Pain / Saucisson

Aux suivants!!!!