La tête dans le four!!

mardi 20 novembre 2007

Le buffet - Les desserts

AHHH les desserts, Royal au chocolat et Charlotte à la framboise...

Photos des Royal (deux moyens) :

Ma version du Royal au chocolat :

Pour la base -moelleux au chocolat-
65g de chocolat fondu
1 œuf + 1 jaune
2 blancs d’oeufs
Ajouter 1 œuf et un jaune au chocolat fondu.
Montez en neige 2 blancs et les incorporer au mélange oeuf + chocolat.
Au four une dizaine de minutes à 150°(pour décollez du papier cuisson, un peu d'eau entre la plaque et le papier, puis un retournement iront bien!!!)

Pour le croustillant aux gavottes -
12 crêpes dentelles
200g de chocolat (noir pour moi)
40g de pralin
Faire fondre le chocolat, y ajouter les crêpes et le pralin.

Pour la mousse (excellente mousse!!!) -
75 g de sucre en poudre + 2 c.à.s d'eau
1 oeuf + 3 jaunes
195 g de chocolat fondu
30 cl de crème liquide très froide
Préparez un sirop avec le sucre en poudre et 2 c.à.s d'eau (2 minutes au MO).
Battre les 3 jaunes et l'oeuf, y ajouter le sirop.
Battre ce mélange jusqu'à qu'il double de volume, qu'il soit mousseux.
Ajoutez le chocolat fondu au mélange sirop + oeuf.
Enfin, montez la crème en mousse ferme (très très long avec mon petit batteur!!! Vivement le KA!!).
Incorporer délicatement la crème montée à la préparation oeuf + chocolat.

Le montage :
Hyper simple!
Une couche de moelleux, une couche de croustillant et au frais pour que ça prenne bien.
Puis une couche de mousse (jusqu'en haut du cercle pour moi!!), et re au frais.

Pour la déco, j'en ai fait un avec des nounours guimauve, et un avec des Fingers autour, les 2 enrubanné!!!! Bref, super beau j'ai trouvé!
N.B : Avec tout ça j'ai obtenu 2 royal de 10cm de diamètre sur 4,5 cm de hauteur, et 2 royal plus petit de 8,5 cm de diamètre sur 4,5 cm de hauteur...

Pas de photos de la Charlotte aux framboises donc, mais recette rapide (boudoirs trempé dans le jus d'orange, monté dans un Tupperware couvert de cellophane, chantilly en bombe, et fruits!).
Démoulage hyper facile, des fruits dessus, et tout le monde croit que vous avez mis 1 heure à la préparer!!!!

lundi 19 novembre 2007

Le buffet!!

Le salé :

On y retrouvait donc :

des Sablés à la mimolette,
des Feuilletés au confit à l'ail et à la tomate,
des feuilletés saucisses,
du Pain à l'ail (pas sur la photo - recette ici chez Gaelle),
des Carottes à la coriandre (recette ici),
un Cake Crabe / Tomates confites,
des Rillette de saumon,
des Rillette de jambon,
des Briks Poires / Parmesan,
des Mini Croque,
des Mini Pizza,
des crackers, des blinis, des radis, des tomates cerises, des gressins...

les Sablés à la Mimolette (fortement inspiré d'ici!!) :

80 g de beurre demi-sel

100 g de farine

1 cuil. à soupe de polenta

100 g de mimolette

Mélangez le beurre mou, le fromage rapé, puis la farine et la polenta jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Formez alors un boudin et découpez en rondelles.

Au four 15 minutes à 180° et c'est prêt!

les Feuilletés Tomate/Ail/Sésame :

1 rouleau de pâte feuilleté

1 pot de Caviar de tomates à l'ail Sacla (comme ça)

Déroulez la pâte, étalez le caviar de tomates, saupoudrez de graines de sésame, coupez en lamelles, et au four pendant 20 minutes à 180°.

Hyper simple mais très très bon (à essayer avec un gaspacho de tomates!)

le Cake Crabe/Tomate (recette trouvée ici dans la P'tite cuisine d'Audrey) :

2 boîtes de crabe (j'en ai mis 1)

6 tomates séchées à l'huile d'olive

3 oeufs

150 g de farine à levure incorporée

10 cl d'huile

10 cl de lait

2 cuillères à soupe de persil ciselé (pas mis)

Mélanger les oeufs, l'huile et le lait. Ajouter la farine, le crabe et les tomates.

Au four à 180° pendant 45 minutes.

les Rilettes de Saumon :

280g de saumon frais cuit à la vapeur

140g de saumon fumé détaillé en tout petits morceaux

80g de beurre semi-sel

du persil

de l'ail

du sel et du poivre

Mélanger le beurre mou avec le persil, le sel, le poivre, l'ail. Y ajoutez le saumon fumé et le saumon frasi émietté. Bien mélangez, c'est prêt!!

les Rilettes de jambon :

Mixez 3 tranches de jambon pour 1 carré de Kiri, c'est prêt!!

les Bricks Poires/Parmesan :

du parmesan

des poires en petits morceaux

des feuilles de bricks coupés en 2

1 jaune d'oeuf

Mettre poirs et parmesan dans une demi-feuille t plié en forme "samossa". Dorez àl 'oeuf, et au four à 180° jusqu'à que cela soit dorer.

A VENIR : les desserts!!!

samedi 17 novembre 2007

Aujourd'hui

Je suis en plein préparatif pour mon buffet de demain, 15 personnes à faire manger...

Au menu :
Sablés à la mimolette
Feuilleté au confit à l'ail et à la tomate
Pain à l'ail
Carottes à la coriandre
Cake Crabe / Tomates confites
Rillette de saumon
Rillette de jambon/curry
Brik Poires / Parmesan
Mini Croque
Mini Pizza

En dessert :
Des fruits enrobés de chocolat
Des Royal au chocolat (mini)
Des charlottes aux framboises (mini)
J'hésite à faire des babas au rhum...on verra si j'ai le temps...

Allez j'y retourne!! Je vous mets recette et photos dans la semaine... Bon week end!

P.S : on va boire champagne/violette ou champagne/pêche... Je vais enfin tester mes sirops Monin... Moi j'adore Champagne/Violette!!!!

vendredi 16 novembre 2007

Poste gourmande!

Avec une petite surprise!!

mercredi 14 novembre 2007

Moelleux Chocotella et Gavottes!!!

Le goûter du mercredi : un moelleux au chocolat délicieux, avec des petits morceaux de crêpes au hasard des bouchées. En plus, 0% de beurre.
En le découpant, j'ai eue l'impression de couper une mousse...

La recette (noté sur mon cahier depuis quelques mois, source ??) :

200g de chocolat
2 c.à.s de nutella (mon ajout)
8 paquets de 2 crêpes dentelle (mon ajout)
80g de sucre
1 yaourt nature
5 c.à.s de farine
4 oeufs

Mélangez le yaourt, la farine, le sucre et les 4 jaunes.
Ajoutez le nutella. Bien mélanger.
Faire fondre le chocolat et l'ajoutez au mélange.
Ajoutez les crêpes coupé grossièrement.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporez délicatement à la pâte chocolatée.

Au four à 180° pendant 20 minutes (moins pour un coeur coulant).

Essai pour mon buffet de dimanche!!

Une gourmandise toute simple, mais je voulais tester la tenue du chocolat avant...

Le chocolat c'est la fondue au chocolat noir noisettes commandé chez Gourmeticône* (repéré chez Gaelle)... Et pour l'essai, j'ai pris fraise, abricot séché, quartier de clémentines et spéculos...

Un petit tour au frais pour qu'il se fige et voilà ce que ça donne :

Essai concluant, il y en aurz donc sur mon buffet...

*je recommande! Service client très pro, très sympa, commande reçue vite, et surtout produits de grande qualité! Prochaine commande très bientôt d'ailleurs j'ai repéré des nonettes!!

lundi 12 novembre 2007

La tartelette qui se prenait pour une barquette!!!

Après avoir léché mon écran chez Gaëlle vendredi, je les ai vues chez Bergamote hier, et j'ai craqué... C'est super simple, et tellement bon...

A la question "C'est un bon goûter?" mon loulou m'a répondu "Très bon, tu peux le refaire demain"!! On a tout mangé à nous 2!

dimanche 11 novembre 2007

SOUFFLES A LA MIMOLETTE ET AU CURRY...KIKI N°22 - Le premier pour moi...

Le KIKI N°22 est ouvert : c'est Marion qui l'a dit!
Et un thème pas des plus fastoches : le soufflé...

J'ai reculé, réfléchit, puis allez hop, je me lance...
Et pour une 1ère (ben oui 1er kiki et 1er soufflé), c'était plutôt réussi, et surtout délicieux... J'annonce donc au déjeuner de ce dimanche : MES SOUFFLES A LA MIMOLETTE ET AU CURRY...

Pour la recette, celle du Larrousse de la Cuisine, divisé par 2... Pour le fromage, j'ai choisi la mimolette, et j'ai ajouté, en même temps que le sel, 2 bonnes pincées de curry...

Et un soufflé qui retombe :

Bon, c'était léger, moelleux, on a dégusté avec une petite salade... J'en referais très vite...
Bon KIKI!!!!

samedi 10 novembre 2007

Muffins Avoine, Chocolat Blanc et Poires!

Délicieux, gourmand, un super goûter!!
La base est toujours la même (celle de Cookies, Muffins & Co de Pascale Weeks), avec 80g de flocons d'avoine, 2 poires déshydratées coupé en petits morceaux, et une bonne poignée de chunks en plus... So delicious!!

La recette :
300g de farine
1 sachet de levure
125g de sucre en poudre
80g de flocons d'avoine
250ml de lait (ribbot pour moi)
2 oeufs
75g de beurre fondu
Chocolat blanc
Poires déshydratées

Mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre et les flocons d'avoine d'un côté.
Mélangez le lait ribbot, les oeufs et le beurre fondu de l'autre.
Liez les deux préparations sans trop mélanger, avec les petits morceaux de poires, et les chunks de chocolat blanc.
Au four à 180° pendant 20 minutes, avec des flocons d'avoine dessus... Dégustez tiède, c'est encore meilleur!!

Aparté :
Un petit saut à la FNAC aujourd'hui et hop, un nouveau livre rejoint la collection...
C'est RIPAILLES : superbe, vraiment esprit bistrot, avec pleins d'illustrations, je l'aime déjà!!!

J'ai repéré Easy MARX également... Petit Papa Noël, si tu lit ce message... ;-)

mercredi 7 novembre 2007

Cake Chocolat - Orange...

Un dessert bien sympa pour clôturer notre dîner de ce soir. Au menu :poulet rôti et courgettes, puis ces délicieux petits cakes (je le sais j'en ai déjà mangé un!)...

Ils sont moelleux, fort en chocolat, et les zestes apportent un plus évident., les billes subliment le goût de l'orange, j'adore!!!

La recette (source : Pâtisseries Maison MARABOUT) :
150g de chocolat (encore du VALRHONA pour moi)
120g de beurre
140g de sucre en poudre
4 oeufs
60g de farine
80g d'amande en poudre
1 sachet de levure
1 c.à.c de rhum
le zeste d'une demi orange

Faire fondre le beurre et le chocolat (au micro ondes).
Une fois le beurre et le chocolat bien mélangé, y ajouter les 4 jaunes d'oeufs, et le sucre en poudre (je le mouille avec le jus de l'orange, et j'y incorpore le zeste avant, comme ça il est hyper parfumé!).
Ajoutez la farine, les amandes en poudre, la levure, le rhum et bien mélangez.
Enfin, montez les blancs en neige, et incorporez les au mélange.

Au four à 180° pendant 35 minutes pour des petits moules ou 50 minutes pour un moule à cake.

Servez avec de la crème anglaise (qui n'est pas fluo contrairement aux photos!), et des billes EQUINOXE Noir Ecorces Oranges...

dimanche 4 novembre 2007

Compote de pommes ambrée à la purée de marrons, et sa tuile...

Ma deuxième participation au jeu A vos casseroles de Odélices!!!

07/11/07 : Les votes sont ouverts : VOTEZ POUR MOI c'est la 1ère recette!!!

Je vous propose une Compote de pommes ambrée à la crème de marrons, avec sa tuile au sésame...!

Photos (plus simple que d'habitude) :

La recette de la compote pour 3 verrines (enfantin...) :
3 pommes
1 c.à.s de rhum brun
9 c.à.c de crème de marrons
du sésame
Faire compotée les pommes avec le rhum (je le fait au babycook : ultra rapide), puis les mixer.
Mettre la compote en verinnes, puis ajouter la crème de marrons et le sésame.

Pour les tuiles (ultra simple aussi) :
1 pommes
du sucre en poudre
du sésame
Couper la pommes en lamelles super fines, les mettre sur du papier sulfurisé et Hop au four (180°) avec une cuillère de sucre en poudre et un peu de sésame.
C'est prêt quand ça croustille!

Et voilà... rapide, délicieux, j'adore!!

Alors les BAHAMAS...

Je devais donc rentrer mercredi de mon voyage de noces, et je ne rentre que ce midi...pour cause de "petite" tempête...

Cette tempête tropicale a retardée notre retour, nous avons donc du (oulàlà c'est trop dur!!!) passer quelques jours de plus aux BAHAMAS... mais bon il pleuvait (4 jours de pluies sur les 10), du vent et tout...
Et le retour... Toujours à cause de cette tempête nous avons fait un détour par le Canada, et donc mis 14h à rentrer au lieu de 8h prévues...
A part ce petit détail, c'est absolument magnifique (quand il fait beau), et malgré a pluie il faisait très chaud (25° je pense les jours de pluies, plus de 30° les autres)

Enfin, me revoilà... Contente de rentrer quand même et de retrouver mes 2 loulous.

Des photos du paradis:

BAHAMAS : je m'en souviendrais!!!

Des photos très bientôt, le paradis sur terre avant la tempête tropicale... Mais bon je suis de retour!!!

Merci pour vos commentaires et à très vite!!

lundi 22 octobre 2007

Fondant au chocolat et à la crème de marrons...

Une petite douceur avant de quitter la France pour les Caraïbes, et oui, mercredi je serais aux Bahamas, en voyage de noces. 8 jours de farniente totale...le bonheur...

Délicieux petits desserts, qui a comblé mes envies de chocolat!!

Pour ces gâteaux, ils vous faudra :
200g de chocolat (ici Noir Gastronomie de VLARHONA)

110g de beurre doux

90g de beurre demi-sel

100g de crème de marrons (FAUGIER)
4 oeufs
150g de sucre
100g de farine

Faire fondre les beurres et le chocolat au micro ondes (3 fois 1 minutes pour moi).
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les oeufs, le sucre, la farine et la crème de marrons.
Y ajouter le mélange beurres/chocolat, bien mélanger.
Dans des petits moules et hop, au four à 190° pendant 20 minutes.

C'est prêt...
Si vous êtes très gourmand, démoulé encore chaud, et placez un petit morceaux de chocolat blanc ou une cuillère de nutella dans le coeur des gateaux (moule à savarin...).
Ou si vous utilisez un moule à muffins ou à briochettes, placez un morceau de chocolat (blanc pour moi) dans le coeur...hummmmm...

dimanche 21 octobre 2007

Dîner Indien...

J'adore, c'est plein de saveurs, coloré, et surtout hyper bon!!!

J'avais cuisiné un curry au poulet accompagné d'un riz, des naans, des carottes à la coriandre, servi avec les lassis mangue, et des chapatis excellent...

En image :

Les carottes à la coriandre:
Ingrédients :
500g de carottes,
2 cuillères à café de paprika,
2 gousses d'ail écrasées,
2 cuillères à café de poudre de cumin,
2 cuillères à café de feuilles de coriandre hachées,
2 + 1 cuillères à soupe d’huile d’olive,
sel et poivre.

Dans une casserole, mettez 50cl d’eau salée, les carottes épluchées et détaillées, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les gousses d'ail écrasées, et le paprika. Laisser bouillir à petit feu pendant 25 minutes, puis mijotez jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Egouttez bien les carottes, placez les dans un saladier, puis mélangez les avec le cumin, les feuilles de coriandre hachées et la dernière cuillère à soupe d’huile. Assaisonnez de sel et de poivre.

Le curry, je le fait à ma façon, mais on se régale toujours!
Les ingrédients :
3 filets de poulet
1/2 verre de lait de coco
2 verres de crème liquide
1 courgette
8 haricots plats
1 bonne cuillère à café de pâte de curry jaune
du curry, du curcuma, de la coriandre, du gingembre...

Faire revenir les filets de poulet coupé en cubes.
Une fois qu'ils sont bien dorés, ajoutez les haricots coupé en morceaux, faire revenir le tout avec la pâte de cury, mouillez avec le lait de coco, puis avec la crème. Enfin ajoutez les courgettes en cubes, les épices, et laissez le tout sur le feu tout doux...
Laissez mijoter 30 minutes et c'est prêt!!

Les naans :
je les fait à la MAP (recette trouvée ici mais adaptée)...
Ingrédients :
300 g de farine
1 yaourt nature
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile un peu d'eau tiède
6 portions de KIRI
1 sachet de levure boulangère délayée dans un fond d'eau tiède

Dans la MAP, mettre le yaourt, la farine, l'huile, le sel, le sucre, les levures, laisser touner un peu et ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'un patôn se forme. Laisser ensuite lever un peu, puis travailler la pâte. J'en ai fourrer la moitié de KIRI, et l'autre moitié nature... Je les fait cuire à la poêle... A manger le jour même, je trouve que le lendemain, c'est plus très bon.

Le lassi : hyper simple, mixer de la mangue, du yaourt et du lait. C'est prêt!!

samedi 20 octobre 2007

Ah...le week end...

On prend sont temps, on se prépare un vrai petit déjeuner, qu'on prend en famille...

Et on déguste un carrot cake, un petit reste du cake au chocolat, des bananes, des toats au nutella, du thé pour moi (EROS de Mariage Frêres), du café pour Mr, des jus (pommes ou abricot), et des mini craquinette au chocolat...

vendredi 19 octobre 2007

VALRHONA, ou THE cake au chocolat!!

Avec tout ce chocolat (4 kilos!!) je teste vite vite la recette du sublime cake au chocolat... Je ne vous met que les photos, pour la recette c'est là (chez Mercotte) ou encore là (chez Pascale)!

Bon, c'était divin... fondant, moelleux, parfait!! A refaire très vite...

mercredi 17 octobre 2007

Souvenir d'Enfance : si tu finis pas ta soupe, tu n'auras pas de crêpes...

Je participe au petit jeu Souvenirs d'Enfance, chez Audrey.

Chez nous le dimanche soir, c'était souvent Soupe + Crêpes... Moi qui était très difficile petite (je m'améliore de jour en jour), je me rappelle de ma mère : si tu finis pas ta soupe, tu n'auras pas de crêpes...
Bon je finissais pas toujours ma soupe, mais j'avais toujours des crêpes!!

Pour la soupe, deux versions, je n'ai pas pu départager :
- la soupe de légumes (bien moulinée, sans morceaux!)
- le bouillon avec les pâtes alphabet...

La soupe de légumes :
1 navet
2 pommes de terre
4 carottes
2 poireaux
1 oignons
1 bouillon KNORR

Couper tous les légumes en morceaux, et hop, mettre dans une grande casserole, couvrir d'eau et ajouter le bouillon. Une fois que les pommes de terre sont tendre, on mixe... Je mange toujours ma soupe avec de la fleur de sel et un bon gruyère rapé...

Petit clin d'oeil, mon bol, depuis plus de 15 ans :

Le bouillon aux pâtes alphabet :
Faire bouillir 1 litre d'eau avec un Kub'Or, y ajouter les pâtes et laisser cuire 8 minutes. C'est prêt!!

Les crêpes :
250g de farine
3 oeufs
3 c.à.s de sucre
50 g de beurre
300 cl lait (à doser au feeling)
arôme : rhum, fleur oranger, grand marnier (ou les 3!!)

Mélanger la farine, les oeufs, le sucre, l'arôme et le beurre.
Mélanger avec un fouet en ajoutant le lait jusqu'à ce que la pâte soit liquide mais épaisse. Faire cuire les crêpes dans une poêle légérement huilé.

A manger avec du vrai Nutella bien sûr (chez nous les pâtes à tartiner qui tentaient de copier Nutella n'étaient pas mangé, ce qui faisait rager ma mère, mais c'est pas pareil, c'est tout!!)

Merci Vente Privée : commande - 1ère partie!

J'ai reçu aujourd'hui ma première commande VALHRONA... Ben oui, j'avoue, j'en ai passé deux!!

Il y a 2 tablettes de Noir Gastronomie de 1 kilo chacune... et 2 assortiments de 3 boîtes EQUINOXE différentes (Lait Amandes/Noisettes, Gianduja Amandes/Noisettes, Noir Amandes/Noisettes, Noir Grain de Café, Noir Ecorces Oranges, et Lait Amandes/Noisettes)
Je vais me régaler moi!!!!

Et dans ma deuxième commande, il y aura encore 2 tablettes de Noir Gastronomie de 1 kilo chacune et 1 coffret Grand Cru Jivara Lait...Hummmm...

Manger un nuage : gâteau au fromage blanc

C'est moelleux, frais, léger, l'impression de manger un nuage... La recette est ultra simple et ultra rapide (genre 5 minutes!!), le plus dur c'est d'attendre qu'il refroidisse...

Il vous faudra :

500g de fromage blanc (ici du 0%)

4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger (ou autre...).

Battre les blancs en neige ferme.

Dans un autre saladier, mélanger le fromage blancs avec les jaunes, le sucre, la farine et l'eau de fleur d'oranger.

Y ajouter les blancs et mélanger délicatement à la maryse...

A four 30 minutes à 200°. Là le gateau va gonfler, gonfler, c'est normal, il va dégonfler dès la sortie du four...

Mettre au frais, c'est tellement meilleur froid!

lundi 15 octobre 2007

World Bread Day : mon pain du moment...

Pleins de bonne choses, un léger goût sucré, parfait pour le petit déjeuner et très simple à faire (en MAP...).

Ingrédients :
30cl d'eau,
1 pincée de sel,
500g de farine,
25g de sucre en poudre,
un sachet de levure boulangère,
En plus : noix, écorces d'oranges confites, raisins de corinthe, graines de tournesol.

La recette : mettre dans la MAP en programme pâte seule 30cl d'eau, 1 pincée de sel, 500g de farine, 25g de sucre en poudre et un sachet de levure boulangère.
Quand le pâton est formé (ou quand la MAP sonne), y incorporer une poignée de noix réduite en petits morceaux, une poignée d'écorces d'oranges confites, une petite poignée de raisins de corinthe et une petite poignée de graines de tournesol.

Laissez lever...

Au four 25/30 minutes à 190° et c'est prêt...

Pour le récap, c'est Ici chez Zorra !!!

dimanche 14 octobre 2007

Fondant Spéculos / Pommes...

Recette trouvée chez Gaelle, ici.
Je me suis servie des spéculos rapporté de Hollande il y a peu.
J'ai mis un peu plus de spéculos, et du sucre (50g).

Un délice...

samedi 13 octobre 2007

Les beignes d'Isa...

J'en ai déjà mangé 4... c'est moelleux, le glacage sucré est parfait. Bref à tester. La recette est ici.
J'ai juste été obligé d'ajouter un peu de farine dans ma MAP, la pâte ne se formait pas, et j'ai divisé les quantités de moitié, on est 2 nous!

vendredi 12 octobre 2007

Crumble aux pommes - version compotée

Ca c'est MA version du crumble... Je n'aime pas les morceaux de fruits cuits...
Mais alors comme ça...La douceur de la compote faite maison et le croustillant du crumble : j'adore!!

Pour la compote c'est tout simple : 2/3 pommes à compotée 45 minutes sous feu doux, mixé avec une pincée de canelle et c'est tout!!

Pour le crumble : Sabler 75g de beurre avec 75g de sucre et 75g de farine.
Ajoutez la pâte sur la compote.
Au four à 180° pendant 25 minutes.
C'est prêt!

jeudi 11 octobre 2007

Tartelettes Tatin Ananas / Coco...

Une bonne pâte brisée, de l'ananas et des copeaux de Coco... Simple et très très bon... Je les fait dans des moules à tartelettes souples.

Un petit peu de sucre roux, des morceuax d'ananas, la pâte et au four à 180° jusqu'à que la pâte soit dorée... On met un petit peu de copeaux de noix de coco dessus et on laisse refroidir...

Avec la cuisson, 15 minutes chrono!

P.S : c'est devenu une recette de feignasse!!! Mais j'assume :-) - C'est chez Gaelle que ça se passe

THE COOKIES!!!!!

Un classique à la maison!!

125g de beurre
125g de sucre roux
1 oeuf
175g de farine
1 c.à.c de levure
Pépites de chocolat, mélange de noix, chunk de chocolat blanc, cranberries séchées....

Mélanger le beurre et le sucre en pommade.
Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, les pépites (ou noix, cranberries...) puis mélanger à la main.
Former une grosse boule et laisser refroidir au frigo.
Façonner des boules de la taille d'une noix, et au four à 180° pendant 10/12 minutes.
Dégustez!!!

mercredi 10 octobre 2007

KKVJ : Courges & Co...

Macarons à la violette!

Plutôt réussi!!! Avec une ganache parfumé au sirop de violette...

Ganache :
100g de chocolat blanc
1 c.à.s de crème fraiche épaisse
1 bouchon de sirop de violette MONIN
4 gouttes de colorant bleu
3 gouttes de colorant rouge

Faire fondre le chocolat, y ajouter la crème et bien mélanger pour lier les 2. Ajouter le sirop, le colorant, et laisser refroidir avant d'en fourrer les macarons!

mardi 9 octobre 2007

Amsterdam, deuxième!!

Ce week end, nous sommes retourné à Amsterdam.

Temps superbe, décidement on adore cette ville...

Je me suis ramenée des HARIBO introuvable en France, des gaufres (arrêt en Belgique...), des Pop Tarts...

Plus d'ordi à la maison...

Il revient bientôt, tout réparé... En plus, j'ai un nouvel appareil photo numérique...
D'ici la fin de la semaine, je reviens avec pleins pleins de bons trucs...

A très vite...

jeudi 4 octobre 2007

Figues Fraîches et Figues Moelleuses sous Crumble aux Noix...

Pour finir sur le jeu Figues / Noix de Ô délices, un petit crumble : Figues Fraîches et Figues Moelleuses sous Crumble aux Noix.

Très simple, mais avec des figues fraiches et des figues moelleuses (de Maître Prunille).

Recette :

75g de beurre,

75g de sucre,

75g de farine,

2 grosses poignées de noix hachées,

1 figue fraiche et

1 figue moelleuse par verrine (ou une de chaque par personne pour un gros crumble),

du miel.

Sabler les ingrédients du crumble, y ajouter les noix hachées.

Eplucher les figues fraîches(merci Zyliis), couper les figues épluchées et les figues moelleuses en petites morceaux.

Disposer en verrine (ou en plat) les figues, une lichette de miel, et le crumble aux noix.

Au four à 180° jusqu'à que les fruits "bouillonnent"...

Verdict : les figues moelleuses sont gorgées de miel et apportent du fondant aux fruits compotés, le croustillant de noix dans le crumble complète à merveille!!

Salon du chocolat, oui mais le 18 au soir pour moi!!!!

Grâce à ma soeur, j'y vais le 18 au soir... Je vous raconterai!

Figues Fraîches gratinées au Parmigiano Reggiano sur lit de Roquette aux Noix

Ma première participation à un jeu... j'ai choisit de me lancer sur le thème Figues / Noix, de Ô délices et propose donc :

Figues Fraîches gratinées au Parmigiano Reggiano sur lit de Roquette aux Noix

Pour se faire, et pour une personne :

1 figue (2 voir 3 aurait été mangé!!)

des copeaux de Parmigiano Reggiano

50g de roquette

des noix entières

Vinaigrette :

2 c.à.c d'huile d'olive

1 c.à.c de vinaigre balsamique

la pulpe d'une demi figue

On commence par préparer la figue :

on l'entaille en deux sur le haut, et on y glisse assez de parmesan pour qu'elle soit bien gratinée, puis sous le grill à 275° pendant 3 minutes, pour qu'elle en ressorte dorer.

On prépare ensuite la vinaigrette, avec la pulpe de la demi figue réservée, l'huile d'olive et le vinaigre, sel et poivre.

Ensuite on dresse :

un lit de roquette, on parsème de noix, on assaisonne, et on y place la figue gratinée...

Une belle entrée, très vite préparée...

Verdict : SU-BLI-ME!

Le fondant de la figue allié à la puissance du parmesan, ce petit goût de gratinée, le lit de roquette et le croquant des noix...

A refaire très très vite!!!

mercredi 3 octobre 2007

Moelleux à la pistache, recette de Mercotte!

Recette suivie à la lettre, et au moment de mettre les fraises, j'ouvre mon, bocal, il en reste 2 pauvres malheureuses... J'ai alors sortie des belles framboises du congel, et c'était parfait!!

Pistache/framboise c'était délicieux, moelleux et tout...
Merci Mercotte !!!

Ayé, je l'ai!!!!!

Ben oui, le livre de Mercotte :

J'ai testé les Biscuits Moelleux à la Pistache, avec ma pâte fait maison... Photo à venir!

Gelée de pommes...

Recette vue chez Bergamote, aussitôt testée!!

J'ai cependant apportée quelques modifications...

Alors j'ai eu besoin de :
500g de pommes (des Galas)
500g de sucre gel
1c.à.c d'eau de fleur d'oranger
1c.à.c de jus de citron vert

J'ai suivie la recette, à un détail près, j'aime pas les morceaux dans la confiture, alors j'ai mixé les pommes apèrs cuisson, et hop, en bocal... Ca a super bien pris, photo à l'appui :

Il ne me reste plus qu'à faire des crêpes...!

samedi 29 septembre 2007

Les macarons...

Je ne vous mets pas la recette, elle vient de Pure Gourmandise

Les roses sont au chocolat, les verts à la pistache...

A demain!!

Pâte à la pistache pour...

faire des macarons ce week end!!!

vendredi 28 septembre 2007

Des pralines : recette à suivre

En direct de Lyon, des vraies pralines... Je n'arrive pas à me décider quand à leurs utilisations..

Alors St Génix, tartelettes... A voir !

Le dimanche, on goûte!!!

Juste une photo du goûter de dimanche dernier :

Alors il y avait : des madeleines, des biscuits WALKERS Chocolat/orange, des chouquettes, un cake citron/polenta (recette ROSE BAKERY), des gavottes et des carrots cake... Presque que du fait maison!
On était 4... :-)

mercredi 19 septembre 2007

La fournée de la semaine...

Je ne me suis pas trop embêtée cette fois, j'ai puisé dans mon stock de préparation SOEZIE (super pratique même si c'est pas du "vrai").

Allez hop, l'eau dans la MAP, la préparation pour pain blanc, et 1h30 plus tard une belle boule bien levée...

J'ai juste ajouté des oignons revenu dans du beurre salé, et refroidi à deux pâtons.
Ca donne du pain à l'oignon (comme à la boulangerie Florence Finkelsztajn, rue des rosiers à Paris pour ceux qui connaissent), j'adore.

THE madeleines....

Je me suis acheté hier, pendant ma pause déjeuner, des moules souples à madeleines... Je me devais donc de les tester dès aujourd'hui!!

J'ai fouillé, fouillé sur les blogs à la recherche d'une recette, avec une idée très précise de ce que je voulais : un vrai goût de madeleine à l'ancienne... et j'ai trouvé une recette de madeleine de commercy sur le site de Bergamote (j'adore)

Recette adoptée pour la vieeee!!!!

Je vous mets juste sa recette, avec mes (minuscules) modifications :
150g de beurre mou
150g de sucre (j'en ai mis 140g)
150g de farine
1 sachet de sucre vanillé (pas mis)
4 oeufs
facultatif : des zestes de citron ou d'orange (j'ai mis 1 petite cuillère à café d'extrait de citron)

Pour la façon de faire, je vous invite à aller sur son site...
Je rajouterais juste que j'ai mis les moules rempli de pâte 5 minutes au congel avant de les mettre au four : choc thrermique = bosse!!!

dimanche 2 septembre 2007

Carrot Cake & Carrot Juice!!!!

Un goûter gourmand, et bon pour le teint!!!

Une recette issue du livre de la Rose Bakery "Breakfast lunch Tea", j'ai juste divisé les quantités par 3... et j'ai obtenu 5 mini cakes.

1 oeuf
75g de sucre
10cl d'huile
3 carottes rapé
de la canelle

de la levure
50g de noix haché

On commence par éplucher les carottes et par les râper. Bon si vous avez un super économe comme moi, ça va super vite. C'est pour les tomates mais je m'en sert pour tout!

Mélanger le sucre et l'oeuf, pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter l'huile, puis les carottes, la farine, la canelle (un pincée), la levure (1càc), et les noix.

Le tout au four pendant +/- 35 minutes (selon la taille du moule en fait).

Je les ai laissé refroidir, puis je les ai couvert d'un glacage (1 blanc d'oeuf et du sucre glace).

Verdict : c'est super bon!!!! je sens que ça va devenir les gâteaux du petit-déj...

mercredi 29 août 2007

Les gâteaux pour les 4 ans de Loulou Number One!!!

Les deux gâteaux fait à l'occasion de l'anniversaire de loulou pour l'école
(je ne publie pas les recettes, c'est juste un gâteau au chocolat recette Nestlé - le préfére de mon loulou- et un gâteau au yaourt):

Donc le gâteau au chocolat est nappé et décoré de cet ogre vert si poli, et le deuxième, avec déco en pâte d'amande...

Zoom sur la souris verte (qui courait dans l'herbeuhhhhhhhhhh)...

J'ai même pas vu Dave!!!!

Et oui, je suis allé passer quelques jours au Pays du fromage. J'en ai profité pour rapporter des petites choses qu'on ne trouve pas sur nos étals!!!

Photos :

En gros : des mini marshmallows, des m&m's peannut butter, de la Jello, du super Côte d'Or, du chocolat Cadburys, des macaroni & cheese, des gaufres, des Haribo qu'on trouve pas en France, du chocomel, du jus de fruits ultra ultra bon et j'en passe....

Il ne reste pas grand chose, prochain voyage prévu très vite, histoire d'en rapporter un peu plus... Heureusement qu'on y va en voiture...

Voilà!!

1er post...

Vous êtes sur ma résolution de rentrée!!!!

Après avoir longtemps zyeuté chez les autres (une bonne trentaine de blogs dans mes favoris pour une visite quotidienne!!!), je me lance!!!
Pour tout dire, cela me démangeait depuis un moment, mais comment être à la hauteur de tout ce que je lit... On verra bien!! Puis qui sais moi aussi peut être qu'on me demandera d'en écrire un livre un jour!!

Alors je me souhaite bienvenue et bonne chance hein!!!!

Pour commencer une photo de mes vacances...Rien à voir avec la tête dans le four, mais je partage!